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Plantas de Naga

Plantas de Naga


Pimientos picantes son un componente importante de las artes culinarias alrededor del mundo. En Asia, subcontinente indio y América, preparación de alimentos con el calor es especialmente importante. Transporte y comunicación en los tiempos modernos contribuye a la amplia popularidad de exóticos platos calientes. Aumento de la demanda favorece el descubrimiento y desarrollo de los especímenes cada vez más caliente de guindillas, incluyendo súper calientes pimientas de chiles Naga Jolokia, mejorar recetas preferidas.

La escala de Scoville

Plantas de Naga


La escala Scoville se remonta a 1912 cuando Wilbur Scoville desarrolló el Test de Scoville Organoloptic clasificación de los niveles de calor de guindillas. Pimientos enteros eran tierra y mezclan en una solución de agua azucarada. Un panel de 5 catadores bebiendo el brebaje en crecientes diluciones como la percepción del calor disminuida. Cada pimiento fue asignado a un número, llamado a una unidad de escala del calor de Scoville, según los niveles de dilución necesarios para dispersar completamente el calor percibido. Empresas de especias y todo el mundo continúan utilizando la escala de preparadores de alimentos. El pimiento dulce filas cero unidades, mientras que la habanera mexicana ocupa 300.000 unidades.

Naga Jolokia, Ají el mundo más caliente

Naga Jolokia y Bhut Jolokia, Bih Jolokia son nombres para un ají recientemente descubierto de Assam, India. Jolokia es una palabra Assamese refiriéndose a la pimienta del pimiento. Naga Jolokia fue divulgado para ser una variedad de Capsicum frutescens L. con un grado de unidad de calor Scoville reportado localmente de 855,000.C. chinense Jacq. "Savina rojo" aparece en el "libro de 2006 Guinness de los récords" como la pimienta más caliente en 577.000 SHU. Prueba independiente subsecuente ha asignado Naga Jolokia un SHU ranking de aproximadamente 1.000.000 e identificó la pimienta como pertenecientes a la especie C. chinse en lugar de C. frutescens.

Pimientas de Chile del Naga de Dorset

Joy Michaud junto con su marido Michael había criado el ají Naga de Dorset en Dorset, Inglaterra. La pareja crió los chiles por su tamaño forma y planta de pod. Cuando los Naga de Dorset fue probado oficialmente para el calor, se colocó cerca de la clasificación de 1.000.000 del Naga Jolokia, sorprender y agradar a los criadores. Naga de Dorset ha sido incluido en el Diccionario de Collins como una adición reciente de la palabra a la lengua inglesa, junto con 260 palabras recién acuñados adicionales o neologismos. Se define como, "británico cultiva variedad de la pimienta de chiles Naga Jolokia destaca por sus temperaturas extremas".

Cultivo de plantas de ají Naga Jolokia

Con éxito creciente ají Naga Jolokia requiere una temperatura del suelo germinación de entre 26,6 y 32,2 grados centígrados. La semilla es lenta para germinar, tomando entre 36 y 70 días. La cosecha no se espera tanto como 160 días después del transplante. El Naga Jolokia es un cruce entre dos especies dando lugar a dificultad de autopolinización. Un pimiento de habanera plantado al lado del Naga Jolokia fomenta el desarrollo de la vaina. El Naga Jolokia es una guindilla difícil crecer. El ambiente cada vez mayor contribuye en gran medida a los niveles de calor de guindillas, resultando en niveles de calor variable para plantas individuales. Aceites de pimienta fresca caliente pueden quemar los ojos y piel. Manejar las cápsulas con cuidado.