Eximbanker.com

Cómo hacer vino bolsa de aire

Cómo hacer vino bolsa de aire


Para la mayoría de los viticultores, la producción es un proceso de dos pasos. El primer paso es tomar frutas---comúnmente uvas---y fermentar con levadura enológica, convirtiendo la fruta azúcar en alcohol. Tras este paso, enólogos ponen su producto a través de una segunda fermentación en un recipiente hermético, utilizando una bolsa de aire para evitar exponer el vino al oxígeno y arruinarlo. Es vino de la bolsa de aire.

Instrucciones

•  lavar y esterilizar el recipiente hermético, tormento equipo y bolsa de aire completamente. Es importante que nada de lo que entra en contacto con el vino contiene las bacterias extranjeras---podría arruinar el sabor del vino. Después, enjuagar el equipo para asegurar que no hay ningún residuo químico de lo que usted utiliza para esterilizar, que también puede afectar cómo el vino sabe.

•  estante de vino desde el contenedor en la que almacenó durante la primera fermentación en el recipiente hermético que va a utilizar durante la segunda fermentación. Ser muy suave durante este proceso, como las heces y residuos de la primera fermentación se mantendrán en la parte inferior del recipiente de fermentación primaria. Trasiego del vino a aclarar.

•  añadir virutas de roble para el recipiente de fermentación secundaria, si pretendes roble edad su vino. Sellar el recipiente con el bolsa de aire. Colocar el recipiente donde va a dejar durante la fermentación secundaria, que comúnmente dura entre tres y nueve meses. La temperatura óptima para la fermentación secundaria es entre 21,1 y 23,9 grados centígrados.

•  llene el bolsa de aire cerca de la mitad lleno con agua, según las instrucciones suministradas con ella. Esto creará un sello, oxígeno previeniendo el recipiente hermético donde el vino se almacena, pero permitirá a dióxido de carbono---producido durante la fermentación secundaria---para escapar.

•  deje su vino para fermentar---cuánto dependerá de su proceso de elaboración individual. Se puede observar el agua en el bolsa de aire que burbujea como dióxido de carbono producido durante la fermentación se escapa---esta muestra que el dispositivo está funcionando correctamente.

•  determinar cuando ha terminado el proceso de fermentación secundaria por degustación de su vino. Dulzor excesivo indica que todavía hay azúcar en el vino que no ha sido digerido en alcohol por la levadura. Una vez que el proceso de fermentación haya terminado a su entera satisfacción, estante de su vino en botellas listas para beber, o que se establezcan para el envejecimiento adicional.