Eximbanker.com

Tipos de almejas, mariscos y ostras

Tipos de almejas, mariscos y ostras


Marisco viene en muchas formas. Algunos, como las chirlas, tienden a enterrar ellos mismos en las capas de sedimento de arena, mientras que otros, como vieiras, son libres de moverse. Muchos son comestibles y se han convertido en ingredientes preciados en el mundo de la alta gastronomía. El marisco del término cubre también gambas, camarón y langosta.

Almejas

Almejas vienen en un número de variedades diferentes. El término se utiliza a menudo para cubrir todos los moluscos bivalvos inmóviles, pero el tipo de almejas comido comúnmente son las chirlas. Tienen conchas pequeñas y pálidas. Otros tipos de almejas incluyen navajas (que tienen una concha larga, aguda), la almeja de cáscara blanda y el quahog del océano. A menudo se come en guisos como la sopa de almejas, o incluidos en platos de arroz de marisco como paella española.

Mejillones

Mejillones son uno de los más apetitosos mariscos. Son los moluscos bivalvos de la familia de almeja y tienden a aferrarse a las rocas en zonas de agua baja con su barba, una serie de hilos fuertes. Mejillones son populares en todo el mundo, especialmente en América del norte y Europa occidental. Los platos famosos mejillones incluyen moules Marinière, en el que se sirven mejillones en mantequilla y salsa de vino blanco. Como almejas, se sirven a menudo en caldos de mariscos o sopas.

Ostras

Las ostras son valiosas como un producto alimenticio y como productores de perlas. Mayoría de las variedades de ostras es comestible (aunque no son los productores de perlas), y a menudo se comen crudas. Las perlas son producidas por la ostra cubriendo un parásito invasor con nácar; con el tiempo, lo suficientemente nácar (o nácar, que también es conocido) está presente para formar una perla perfecta. Hoy en día, la mayoría de las perlas son producidas por granjas. Las perlas naturales son muy raras.

Vieiras

Vieiras son moluscos bivalvos, pero a diferencia de almejas, mejillones y ostras pueden moverse a través del agua por medio de propulsión en torno ellos rápidamente apertura y cierre de su cáscara. Son filtradores y son comestibles. Su carne es muy carnosa y sirve generalmente solamente ligeramente salteadas; la carne en medio de la Vieira es a menudo cruda. Se sirven generalmente en una salsa de crema, o con un corte de carne, como panceta salado.