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Tamaños de wok

Tamaños de wok


Un wok es ideal para saltear, cocer al vapor, cocer a fuego lento, hirviendo y otros métodos de cocción. Mayoría de los modelos de este antiguo utensilio de cocina chino está hecha con acero fino que fácilmente transfiere calor; se tiene un plano o redondo inferior (un wok plano es más fácil de manejar en estufas modernas), una o dos asas y una tapa. Woks vienen en muchos tamaños; el tamaño depende de su arreglo de estufa, potencia de quemador y las necesidades de cocción.

Wok pequeño

Un wok pequeño puede medir sólo 12 pulgadas de diámetro y puede ser útil para porciones más pequeñas o para estufas donde tienes otras ollas y sartenes en el trabajo. Fácilmente puede transportar pequeños woks para suites de hotel cocina equipada o en un viaje de campamento, donde puede ser utilizados sobre una fogata o en una parrilla de barbacoa. Recuerde que un wok pequeño, poco profundo se calienta rápido, para no dejarla vacía sobre el fuego para cualquier longitud del tiempo.

Tamaño estándar

Un wok de tamaño estándar mide 14 pulgadas de diámetro y encaje perfectamente sobre el anillo de gas o bobina eléctrica de una cocina moderna. Este es el tamaño ideal para las comidas en familia; Recuerde que la profundidad del wok también controla la cantidad de alimentos que puede freír en él. Muchos tamaño estándar woks vienen con manijas dobles para facilitar la elevación y manipulación. El sitio web de servicio de alimentos de almacén también coincida con el tamaño wok con calificación de BTU de la estufa; un wok de 12 a 15 pulgadas requiere un mínimo 12.000 BTU de potencia del quemador.

Woks de 16 pulgadas

Woks levemente más grandes de 16 pulgadas son suficientes para la mayoría de los hogares. El sitio web de comida tailandesa y viajes recomienda una calificación de al menos 10.000 BTU para un wok de este tamaño. Tardará un poco más larga para un wok de 16 pulgadas calentar; también, woks de hierro fundidos de cualquier tamaño tardan más de woks de acero. Es importante calentar el wok bien antes de cocinar; aceite en la sartén debe ser en el momento de fumar antes de agregar los ingredientes. Si su wok no se calienta lo suficiente, es demasiado grande para la hornilla.

Woks grandes

Woks más grandes pueden medir 2 pies o más de diámetro y son útiles para los restaurantes que hay que preparar grandes porciones. Son comúnmente no solo para salteados grandes porciones pero también hervir el agua para el arroz o para preparar sopas. Si usted está cocinando para seis personas o más, utilice un wok más grande. Debe haber suficiente espacio entre la llanta y la comida en el wok. Si usted llene un wok más pequeño con los ingredientes, el plato no se cocinará uniformemente y tardará mucho más tiempo para el wok a una temperatura ideal.