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Cómo freír pescado Porgie

Cómo freír pescado Porgie


Porgie es un pez de fondo, comúnmente encontrado en aguas de las costas de Estados Unidos y océanos templados del sur. Comúnmente son cogidos para el alimento, particularmente scup, que normalmente pesa seis kg. y gran, que alcanzan en la 3-a 1.81 kg. rango. Los peces comúnmente se prepararon todo y funciona bien con varios métodos de cocción, como asar, hornear sal y freír. La técnica de freír porgie es similar a freír bagre entero, y como otros carnívoros habitan en el fondo tienen un dulce sabor que se beneficia de una marinada de suero de leche.

Instrucciones

•  mezclar 1 taza de suero de leche entera y 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido. Coloque porgie dos en un plato para hornear poco profundo, vierte la mantequilla sobre ellas y déjelos macerar durante una hora en el refrigerador. Voltee el pescado después de 30 minutos.

•  combinar 1 taza de harina, 1/2 cucharada de kosher de la sal y 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida y distribuir la mezcla en una capa uniforme sobre un plato. Enjuague el porgie y séquelo con toallas de papel.

•  calor 4 cdas maní o canola en una sartén de fondo pesado sobre fuego alto hasta que brilla, aproximadamente 4 minutos. Retire el porgie el suero y escurrir el exceso.

•  rastra porgie en la harina sazonada y sacuda el exceso. Coloque el pescado en la cacerola y cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos cada lado.

•  reduzca el calor al medio. Añadir dos ramitas de tomillo fresco y dos ramitas de eneldo fresco a la sartén. Continuar cocinando el porgie hasta que alcance una temperatura interna de 62,8 grados centígrados, aproximadamente 12 minutos.