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Las mejores especias que uso al hacer carne de venado

Las mejores especias que uso al hacer carne de venado


Muchos cazadores de venados que cazan para llenar sus neveras le dirá que prefiere un buen corte de carne de venado cualquier filete de ternera. Mientras que mucha gente arruga la nariz con asco, las estadísticas muestran que el ciervo es por mucho la carne roja saludable, tener dos o tres por ciento contenido de grasa en carne de 18 a 41 por ciento. Algunos se quejan de un "salvaje" o "así" sabor, pero un verdadero conocedor sabe condimentar para que incluso los más escépticos nariz wrinklers volver para más.

Hojas de laurel y el ajo

Receta de Denise Wetherbee, publicado en el 10 de septiembre de 2010, edición de la "Vida de Alabama," sugiere preparar un ciervo marinado que incluye varios dientes de ajo y dos hojas de laurel junto con cebollas, pimientos verdes, aceite, salsa de soja, con azúcar blanco y marrón. Ella recomienda su receta como un adobo 24 horas para la correa trasera y dentro de los cortes de lomo.

Sal Kosher y pimienta negra machacada

Hay nada como los conceptos básicos a la hora de condimentar la carne. De Stephanie Huffaker, también aparecen en "Alabama viven," receta para un corte fino de la correa posterior en capas con una mezcla de queso crema de queso azul luego espolvoreado con pimienta negra triturada, sal kosher, ajo y orégano antes de rodar y envuelve en tocino para asar. Muchas recetas requieren una envoltura venado en bacon, como agrega humedad a lo que comúnmente se conoce como una secador carne que estándar res y de cerdo.

Nuez moscada y ajo en polvo

Una receta para hamburguesas de venado requiere mezclar los ciervos con cerdo de la tierra antes de incorporar la nuez moscada, ajo en polvo y pimienta negra. Nuez moscada puede utilizarse también en combinación con otras especias de condimento chorizo de ciervo. Más recetas de chorizo de ciervo requieren una mezcla de la tierra venado y cerdo de la tierra, que mejora el contenido de humedad.

Ajo y Romero

Ajo se utiliza frecuentemente en combinación con otras hierbas para aromatizar la carne de venado. Un tal receta para adobar un Carré de ciervo con ajo machacado, aceite de oliva, sal, pimienta y ramas de romero fresco durante varias horas o durante la noche. Puede hacer una salsa de acompañamiento que contiene más de Romero, vino tinto, caldo de pollo, sal y pimienta.

Mezcla de condimento de Chile

Para aquellas personas que todavía no están muy entusiasmadas sobre el sabor, carne de venado se puede mezclar con carne para los chiles para que incluso el pickiest eater no sepan que eso ciervos está en el menú. Mezclas de condimentos ají generalmente incluyen polvo de chiles o guindillas junto con ajo, cebolla, comino y una variedad de otras especias de la tierra.