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Cómo comer sardinas frescas

Cómo comer sardinas frescas


A menudo asociados con alimentos baratos, conservas en aceite o mostaza, sardinas frescas comidos caliente de la barbacoa o fuera de la sartén pueden cambiar la idea de la gente tiene de estos peces sabrosos y nutritivos. Alta en ácidos grasos omega-3, proteína y vitamina B-12, sardinas frescas son también una opción de marisco barato. Una palabra de advertencia... estos caen en la categoría de "sospechoso" de pescado, para los que son adversos a este tipo de gusto en sus pescados y mariscos, puede no disfrutar de estos pequeños, ofertas oceánicas. Disfrutar de sardinas en un número de maneras, todos los cuales son rápidos y fáciles de preparar.

Instrucciones

•  compra sardinas el mismo día que vas a comer. Su alto contenido de aceite hace una opción saludable, pero también puede hacer que echan a perder rápidamente. Buscar peces que tienen una piel limpia, brillante, sin manchas oscuras o magulladuras. Si la cabeza está todavía en el pescado, compruebe que los ojos son claros y saltones, hundidos o turbia. No compre sardinas previamente congelados porque no congelan bien.

•  lavar las sardinas antes de prepararlos. Algunos platos convocatoria "butterflying" el pez por rebanarlo abra desde la cola a través del abdomen a la cabeza, abriendo como un libro y quitar la cabeza, cola y los huesos. Otras recetas requieren los peces quieres toda hasta que come. Revise la receta particular para más detalles. Si incómodo preparando el pescado para una receta, pedir al pescadero cortar el pescado según sea necesario.

•  rellenar y hornear sardinas al estilo siciliano haciendo "sarde a beccafico". Crear un relleno de migas de pan, pasas de uva o higos, zumo de limón, ajo picado, hierbas y piñones. Extender el relleno encima de un todo y abierto sardina, carne hacia arriba. Capa otra sardina entera, lado de la piel por encima del relleno y hornear durante 15 a 20 minutos en un horno precalentado, de 350 grados Fahrenheit. Algunos cocineros también sirven este plato abierto.

•  sardinas enteras cuecen curry salsa para un plato de estilo indio y servir sobre el arroz. Crear una base de tomate o leche de coco al curry y un simmer las sardinas en la salsa durante 15 a 20 minutos hasta que se cuezan.

•  parrilla sardinas frescas durante cinco minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Frotar el pescado con aceite de oliva y sal marina antes de colocarlas sobre la parrilla caliente y servir con pan rústico y vino blanco para un plato de estilo europeo clásico. Otros condimentos pueden incluir hinojo fresco, cilantro, orégano y jugo de limón.

•  dragar sardinas en harina y freír en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que el pescado se convierte en ligeramente dorada y crujiente, unos dos minutos por cada lado. Retirar las sardinas de la sartén y reservar mientras deglazing la cacerola con una taza de vinagre blanco y vino blanco. Añadir 1/2 taza de menta fresca picada y reducir la salsa a 1-1/2 taza hirviendo lentamente. Marinar las sardinas en esta salsa durante una hora antes de servir fría sobre un lecho de hojas de lechuga crujiente.